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食堂也是“战疫”的一线

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食堂也是“战疫”的一线

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  • 发布时间:2020-03-06 09:43
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大家都叫我小藕,连比我岁数小很多的新进大学生也这么称呼,听着很亲切,其实我是个年已不惑的70后。我从2010年至今担任科技园食堂管理员,并且在这个岗位上,光荣地加入中国共产党。

俗话说,民以食为天。又说,众口难调。管好食堂就要学会婆婆妈妈,事无巨细,啊,学问大了,要在确保卫生的前题下,让大家吃饱吃好,尽量减少食材浪费。工作中的不足年年在改进,特别是实行自助餐后,同事们的满意度高了,甚至得到基地来的同事称赞,我十分开心。如果不是这场突如其来的新冠肺炎疫情,科技园食堂早中晚用餐仍然井然有序地进行。
2020年春节前后,举国上下打响了疫情防控阻击战。我想起有一句京剧歌词“共产党员时刻听从党召唤,专拣重担挑在肩”,勇敢担负起科技园食堂这块阵地上的疫情防控责任,下面,我把疫情期间食堂的工作与大家作个交流。

一是率先返岗,做好准备工作。2月初,我在安徽老家与亲人短暂相聚后,第一时间返回工作岗位,提前做好食堂防疫和餐饮服务的准备工作,确保复工复产人员就餐。我通过疫情防控以来统计的食堂员工居住地址、旅行史、接触史、每日健康状况等信息,确保防疫期间没有离开过南昌、身体健康、无疫病风险接触史、小区及周边无疫病例的食堂员工首先返回上岗;对于有外出旅行史、疫情风险接触史等不符合防控安全要求的员工,按规范隔离并确认合格后才可以返岗,及时组建了食堂安全运行队伍。同时,四处联系,落实食堂开工前所需的所有原材料。

二是规范操作,做好个人防护。“如何保证复工复产人员安全就餐,食堂工作是病毒防疫期间重中之重,容不得一丝马虎、半点懈怠”面对领导的叮嘱。我及时向食堂全体员工传达疫情防控要求,并与他们签订疫情防控承诺书。食堂服务员多数是年龄较大的女同志,防控意识比较薄弱,为切实增强她们自身防护意识,除每天监督检查,我还要几十遍“喋喋不休”提醒,才能形成规范。疫情期间,食堂人员做到了身体不适的不上岗,没有检测体温的不上岗,不做好个人防护(帽子、口罩、工作服、一次性手套)的不上岗;做到住家、公司两点一线的生活轨迹,做到外来送货人员一律将货物放至西门岗,由食堂人员自行提取,防止和外来人员交叉。

三是检查督促,确保食品安全。严格检查督促消毒工作,确保做到配合公司消毒人员每天对食堂区域、食堂进出通道、食品货梯等场所的消毒;严格供货源头,确保食堂每天食材都从正规渠道进货;严格检查每批次采购货物的质量,确保食品原材料安全保障。每天统计就餐人数和菜品供应,根据前一天就餐量合理确定采购第二天的食材,做到日购日清,不留库存,确保每天食材新鲜;严格检查督促各岗位员工做好个人卫生、食品制作工艺和备餐食品情况等,尤其是注重菜品、口味按大多数就餐人员的口味确定,遵循中午清淡、晚餐口味稍重的原则,并对每餐菜品留样24小时。

四是有序就餐,避免群聚风险。根据食堂布局情况,做好路径导示,引导员工从大楼中间楼梯进,领好盒饭从西边楼梯出的原则,做到人员不交叉,同时还对食堂就餐座位进行了重新设置,按相同朝向部署,一张餐桌只允许一人就餐,确实做就餐防护工作 。在防疫期间,食堂的菜品减少了,分装盒饭的工作量大了,无论如何,我们的责任没有减小反而更重了。对于工作有待改善的地方,感谢大家的宽容和理解!

现在,情况正在逐步好转,我和食堂的同事们还要继续坚持一段时间,大家表示,愿为科技园里的领导和同事们当好后勤,尽一份力,无怨无悔,直到取得最后的“战疫”胜利。希望疫情早点结束,大家都正常有序地工作生活,去看最美的花,去见最爱的亲人。

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